Shak wat? Shakshuka is een éénpansgerecht dat veel wordt gegeten in Noord-Afrikaanse en Arabische landen Je kunt er eindeloos mee variëren maar de originele versie wordt gemaakt met eieren die worden gepocheerd in een (pittige) tomatensaus. Wil je wat meer byte, voeg dan wat rundergehakt of stukjes chorizo toe aan de pan.
Recept Shakshuka.
Het recept is niet alleen heel éénvoudig te maken, maar het is ook nog eens gezond. Je maakt het met verse tomaten en je kunt het op ieder moment van de dag eten. In veel landen wordt het als ontbijt of lunch gegeten maar omdat het gerecht zo voedzaam is kan het ook prima als diner. Lekker om te serveren met brood, zuurdesembrood bijvoorbeeld.
Ingrediënten 4 personen.
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- blikje tomaten blokjes van 400 gram
- 4 tomaten
- 2 laurierblaadjes
- halve theelepel saffraan
- 4 eieren
- 1 eetlepel rietsuiker
- snufje zout
- bosje verse koriander fijngehakt
- 1 theelepel komijnzaad
Bereiding.
- Fruit de ui aan voor ongeveer 2 minuten in een grote pan waar ook een deksel op kan, pers het teentje knoflook en bak deze mee.
- Snijd de tomaten in stukjes en voeg deze samen met het blikje tomaten toe aan de ui met knoflook.
- Wanneer de tomaten zacht zijn voeg je de laurierblaadjes, saffraan, rietsuiker, zout, koriander en komijnzaad toe aan het mengsel.
- Maak 4 kuiltjes in het mengsel en breek daar de 4 eieren in.
- Doe de deksel op de pan en laat de eieren ongeveer 4 minuten pocheren in de tomatensaus.
- Serveer met brood.
Eet smakelijk, XO Frieda
8
Leave a Reply