Oeuf en cocotte is een klassiek Frans recept voor het ontbijt, eieren au bain gaar koken in een souffleschaaltje (ramekin). Lekker als ontbijt of brunch tijdens Pasen.
Oeuf en cocotte recept als Paasontbijt.
Ingrediënten voor 4 personen.
- 200 gram verse spinazie
- 4 eieren
- roomboter
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- cherry tomaatjes
- parmezaanse kaas
- 100ml slagroom
- 4 souffléschaaltjes of andere hitte bestendige schaaltjes
Hoe te bereiden.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de sjalotjes en pers het teentje knoflook.
- Bak dit samen met de spinazie totdat de spinazie is geslonken.
- Halveer de cherrytomaatjes en bak deze kort mee.
- Doe een klein beetje roomboter in de schaaltjes en verdeel het spinaziemengsel over de schaaltjes.
- Breek voorzichtig in elk schaaltje een ei zodat de dooier heel blijft.
- Schenk in elk schaaltje 2 eetlepels room en bestrooi met parmezaanse kaas + eventueel peper en zout voor de smaak.
- Zet de schaaltjes in een grote ovenschaal en vul deze schaal met kokend water totdat de schaaltjes voor de helft onder water staan.
- Zet de eieren voor ongeveer 10 minuten in de oven totdat het wit gestold is en het eigeel nog vloeibaar.
- Serveer met stokbrood en kruidenboter.
Eet smakelijk, XO Frieda.
2
Leave a Reply