Bij ons thuis zijn we allemaal gek op vis en deze heerlijk Paella viel daarom erg in de smaak. Paella is erg populair onder de Spaanse zon en is echt een zomers gerecht. Voor een extra bite heb ik aan deze Paella kipdijfilet toegevoegd, ben je niet zo’n visliefhebber dan is dit recept ook lekker met alleen kipdijfilet.
Wat heb je nodig (4 á 6 personen).
- 450 gram Paella rijst
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 ltr kippenbouillon
- tros tomaten
- 200 gram doperwten
- 500 gram cocktailgarnalen
- 500 gram zeevruchten
- 4 á 5 kipdijfilets
- Krulpeterselie
- 1 tl safraan
- 1 citroen
Bereiding.
Snijd de ui en kippendijen in stukjes, pers de 2 knoflookteentje en bak dit samen in een grote pan met olijfolie.
Voeg de rijst, zeevruchten en cocktailgarnalen toe en bak mee tot de rijst glazig is.
Snijd de tomaten in stukjes en bak ze kort mee. Strooi 1 theelepel saffraan door de pan.
Voeg 1 liter kippenbouillon toe en laat dit even koken.
Als laatste stap voeg je de doperwten toe. Kook alles door totdat het vocht bijna is verdampt.
Garneer het gerecht met peterselie en schijfjes citroen.
Eet smakelijk.
Gezonde tip; als olijfolie gebruik ik de rijstolie van King, rijstolie is rijk aan vitamine E en anti-oxidanten en veel gezonder dan normale olijfolie. Te koop in de supermarkt.
5
Leave a Reply