Oeuf en cocotte is een klassiek Frans recept voor het ontbijt, eieren au bain gaar koken in een souffleschaaltje (ramekin). Lekker als ontbijt of brunch tijdens Pasen.  Oeuf en cocotte recept als Paasontbijt. Ingrediënten voor 4 personen. 200 gram verse spinazie 4 eieren roomboter  2 sjalotjes 1 teentje knoflook  cherry tomaatjes parmezaanse kaas  100ml slagroom 4 souffléschaaltjes of andere hitte bestendige schaaltjes Hoe te bereiden. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de sjalotjes en pers het teentje knoflook. Bak dit samen met de spinazie totdat de spinazie is geslonken. Halveer de cherrytomaatjes en bak deze kort mee. Doe een klein beetje roomboter in de schaaltjes en verdeel het spinaziemengsel over de schaaltjes. Breek voorzichtig in elk schaaltje ...