Aziatisch eten is gezond en eigenlijk altijd wel lekker, denk aan veel verse vis, geurige kruiden en kleurrijk eten. Het bevat weinig vet en veel plantaardige voedingsstoffen. De Aziatische keuken is ook populair bij vegetariërs vanwege de vele groenten en alternatieven voor proteïne zoals tofu en peulvruchten.
Recept Noedelsoep.
Azië is het grootste continent ter wereld waarvan ik alleen nog maar in Thailand en Maleisië ben geweest. Daar zie je en ruik je op iedere straathoek lekker eten. Een typisch Aziatisch gerecht is noedelsoep, rijk gevuld en vaak lekker pittig. Mijn recept voor een lekkere noedelsoep is een milde variant (mijn jongste is niet erg dol op pittig eten). Optioneel kan je nog een verse rode peper aan dit recept toevoegen wanneer je wel van lekker pittig houdt.
Wat heb je nodig.
- 500 gram (wok) garnalen
- 300 gram spinazie
- 400 gram champignons
- 250 gram chinese eiermie
- 125 gram taugé
- 3 (kip) bouillonblokjes
- 1 bosui
- 2 teentjes knoflook
- sojasaus
- stukje gember (2 á 3 cm)
- verse basilicum
Bereiding.
- Breng 2 liter water aan de kook met 3 bouillonblokjes en voeg daar 2 eetlepels sojasaus aan toe.
- Pers de knoflook teentjes, snijd de bosui en gember in stukjes en fruit dit even aan met olijfolie en 1 eetlepel sojasaus.
- Snijd de champignons en doe deze samen met de helft van de taugé in de pan met bouillon. Kook dit even en voeg dan de garnalen toe.
- In de andere pan waar de knoflook, bosui en gember in zit voeg je de spinazie en wat verse basilicum toe. Roer dit door tot de spinazie is geslonken.
- Als laatste voeg je de noedels (eiermie) toe, deze hoeven maar kort mee te koken.
- Voeg alle ingrediënten uit de andere pan toe aan de soep.
- Als laatste stap kan je de soep nog garneren met wat overgebleven taugé, basilicum blaadjes en, als je van pittig houdt, rode peper.
Eet smakelijk, XO.
4
Leave a Reply