Beautybyfrieda

Aangezien de warmte nog niet echt wil komen in Nederland vond ik het tijd voor een lekker comfort food recept. Lasagne, jong en oud is er gek op, alleen iedere variant lasagne is bij de meeste van jullie wel bekend; de klassieke lasagne, de vegetarische lasagne, lasagne met zalm, noem het maar op. Een tijd geleden ben ik op Pinterest een recept tegen gekomen van lasagne soep en die had ik heel eerlijk nog niet eerder gezien, ik heb daar een beetje een eigen draai aan gegeven en wil dit heerlijke recept graag met jullie delen. 

Recept Lasagne Soep.

Hoe lekker ziet dit er uit? Ik laat je weer stap voor stap zien hoe je dit recept maakt. 

Wat heb je nodig;

Onderstaande lijst is voldoende voor een grote pan soep waar je 2x van kunt eten met 4 personen. 

• 500 gram schelpjes pasta
• 500 gram rundergehakt
• 350 gram tomatensaus
• 3 teentjes knoflook
• 1 ui gesneden
• 2 theelepels oregano
• 2 blokjes bouillon (naar keuze)
• Halve emmer cherry tomaatjes
• 2 of 3 laurierblaadjes 
• 3 bollen mozzarella
• 250 gram ricotta 
• 100 gram geraspte parmezaanse kaas
• verse basilicum 

Bereiding.

• Meng als eerste de ricotta met de parmezaanse kaas door elkaar in een kom, voeg hier eventueel nog wat zout en peper toe voor de smaak.
• Breng de pasta aan de kook in ruim voldoende water met de 2 bouillon blokjes.
• Doe wat olijfolie in een pan en bak het rundergehakt totdat deze bruin is.
• Voeg aan het rundergehakt de 3x uitgeperste knoflookteentjes, gesneden ui en oregano toe. 

• Voeg vervolgens de tomatensaus, cherry tomaatjes en de laurierblaadjes toe aan het mengsel. 
• Laat dit even goed doorkoken en voeg het toe aan de pan met pasta. 
• Roer alles goed door en kook het voor een aantal minuten. 
• Serveer de soep met als topping een flinke eetlepel van het mengsel ricotta en parmezaans kaas per kom, daarbovenop een aantal stukken mozzarella en maak het geheel af met wat blaadjes basilicum. 
• Serveer de soep met wat stokbrood en kruidenboter. 

Eet smakelijk!

TIP: als zout gebruik ik altijd kruidenzout van A. Vogel Herbamare, deze is 100% natuurlijk en is rijk aan vitaminen en mineralen. 

Wat is jou favoriete lasagne recept en kende je lasagne soep al? Let me know XO.