Beautybyfrieda

Stevig, licht, soepel, mild of juist aromatisch. Iedere wijnsoort heeft zijn eigen karakter, aroma’s en smaakprofiel. Als je het bijvoorbeeld hebt over een soepele rode wijn, is de wijn toegankelijk, goed te combineren met verschillende maaltijden, en zijn de tannines vrij mild en zacht. Een stevige wijn is een stuk zwaarder en past dan bijvoorbeeld weer uitstekend bij een smaakvol stukje wild vlees. Welke smaakprofielen zijn er, en hoe kun je die smaken nu precies herkennen en combineren met een gerecht? We leggen het je graag uit in dit artikel! Wijnsoorten herkennen: welke smaakprofielen zijn er?

Fris en droog

In de wijnwereld wordt een witte wijn met frisse zuren bestempeld als fris, friszuur of strak. Zo’n frisse wijn kan zowel in een droge, maar ook in een zoetere variant voorkomen. Bekende frisse witte wijnen zijn bijvoorbeeld Riesling, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of Sylvaner. In deze wijnsoorten kun je duidelijk smaken en aroma’s herkennen van bijvoorbeeld citrus, groene appel of peer of juist kruidige of bloemige aroma’s. Je kunt zo’n knisperend fris wijntje vanwege zijn lichte en verfrissende eigenschappen uitstekend combineren met magere vissoorten, gevogelte of gerechten met schaal- en schelpdieren, maar ook bijvoorbeeld bij een zomerse salade.

Zacht en soepel

Merlot, Pinot Noir of een rhone wijn kan zacht, soepel en zelfs romig worden genoemd. Als we het hebben over een soepele rode wijn, is het smaakprofiel van de wijn vrij mild, licht, en niet te overheersend. Het tegenovergestelde van een stevige wijn, dus. Deze wijnen bevatten geen of weinig tannines, zijn sappig en fruitig en gemakkelijk te combineren met veel verschillende gerechten vanwege de subtiele smaak.

Stevig

Stevige wijnsoorten bevatten gemiddeld tot veel tannines. Ze zijn rijk en complex van smaak en hebben veel diepgang en body.  Zo’n stevige en robuuste rode wijn zou daarom bijvoorbeeld perfect passen bij een stevige steak of bij wild vlees, maar zou je ‘m drinken bij een verfijnd en milde delicatesse of bij vis, dan zou hij de smaken overstemmen. Voorbeelden van stevige wijnen zijn Tempranillo, Syrah of Bordeaux.

Kruidig

Als we het hebben over een kruidige wijn, kun je denken aan italiaanse rode wijn zoals Amarone. Montepulciano of Chianti. In deze soorten zijn de smaken van specerijen en kruiden duidelijk aanwezig. Je kunt  in kruidige wijnen bijvoorbeeld kruiden zoals peper, rozemarijn, kruidnagel of nootmuskaat, maar ook zoethout of laurier herkennen. En wijn met een kruidig karakter is vaak middelzwaar en past goed bij gerechten met vlees of bij met een tomatensaus zoals pasta bolognese.

Aromatisch

Met een aromatische wijn bedoelen we dat de wijn explosief en intens is in zijn geur en rijk is van smaak. Je kunt verschillende aanwezige geuren in de wijn herkennen van bijvoorbeeld kruiden, bloemen, houtsoorten of (exotisch) rijp fruit. Een goed voorbeeld van een aromatische witte wijn is bijvoorbeeld Viognier of Muscat: witte wijnen met een verleidelijke, opvallend geparfumeerde geur en smaak.

XO Frieda

Deze blogpost bevat producten die ik heb ontvangen.