Recept Koreaanse Bibimbap

Het is een ware trend op het gebied van eten; eten uit een kom, oftewel bowl food. Doordat je alle ingrediënten uit één kom eet, creëer je al snel een comfort food gevoel. Een programma wat ik graag kijk is Masterchef USA (of Australia) en daar moesten de kandidaten hun eigen variant maken op de Koreaanse Bibimbap. Ik had er nog nooit van gehoord maar Bibimbap betekent letterlijk “gemixte rijst”. Het is in ieder geval een heel kleurrijk recept dat er ontzettend lekker uitziet (en smaakt).

Recept Koreaanse Bibimbap.

Bibimbap is een mix van rijst, vlees, groenten dat kort is bereid en ei. Officieel eet je Bibimbap met een rauw ei. Wanneer alle ingrediënten nog heet zijn gaart de ei in de schaal zodra je alles mixt. Het is het proberen waard maar voor nu heb ik een gebakken ei aan mijn Bibimbap toegevoegd.

Ingrediënten (4 personen).

300 gram Basmatirijst
400 gram Rundergehakt
1 Ui
1 Bosui
2 tenen Knoflook
handje Taugé
1 Peen
1 Komkommer
200 gram verse Spinazie
100 gram Shiitakes
4 Eieren
Sojasaus
Sesamolie
Gembersaus

Hoe te bereiden.

Snijd de ui in kleine stukje en pers de 2 teentjes knoflook. Fruit dit samen even aan, waneer de ui glazig wordt voeg je het rundergehakt toe.
Voeg wat sojasaus toe aan dit mengsel, roer alles goed door en laat het op laag vuur garen.
Kook de rijst.
Snijd de bosui in ringen en bak deze samen met de taugé kort aan. Sprenkel er wat sesamolie over en bewaar apart op een bord of kom.
Snijd de shiitakes in plakjes, voeg wat sojasaus en sesamolie toe en bak tot ze bijna knapperig zijn. Bewaar ook dit apart.
Doe de spinazie in een pan en bak dit totdat de bladeren zijn geslonken. Voeg hier wat zout aan toe en sprenkel er wat sesamolie over.
Giet de rijst af en schenk er wat gembersaus over. Roer dit goed door, het maakt de rijst wat zoeter.
Snijd de komkommer en peen in blokjes.
Bak de 4 eieren.
Verdeel de rijst over de kommen, leg in het midden het gebakken ei op de rijst en leg de groenten en het vlees om het ei heen.

Eet smakelijk.

Hoe maak jij het liefst bowl food? Let me know, XO Frieda.