Aviko ‘La Dolce Vita’

Een tijdje terug was ik met lieve Claudia van Beautytag.nl bij de lancering van het nieuwste kookboek van Aviko ‘La Dolce Vita’, een receptenboek dat vol staat met heerlijke Italiaanse gerechten. 

Aviko 'La Dolce Vita'

Lekker eten, dat is wat mensen verbind. Uitgebreid eten geeft gezelligheid en zorgt voor tijd met elkaar. Italianen staan bekend om uitgebreid eten, met de hele familie aan een lange tafel. Dat is precies de reden dat Aviko, samen met de Vlaamse kok Wim Ballieu, ervoor hebben gekozen om twee weken lang door Italië te reizen en gerechten te maken met een typerende ingrediënt van de stad van bestemming. Basilicum in Genua, truffel in San Miniato of rode poon in San Vito Marina. 

Aviko 'La Dolce Vita'

In het nieuwe kookboek ‘La Dolce Vita’ vind je 24 heerlijke gerechten, gemaakt met lekkere lokale producten samen met een pieper van Aviko. 

Toscaans stoofvlees met rode wijn en Pom’ Duchesse

Toscaans stoofvlees met rode wijn en Pom’ Duchesse

Uiteraard heb ik een recept gemaakt uit het kookboek, stoofvlees met Aviko’s Pom’ Duchesse, voor 4 personen. Bereidingstijd 30 min + 2 uur stoven.

Wat heb ik nodig:

  • 1 verpakking Aviko Pom’ Duchesse (750 g)
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine wortel, fijngesneden
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 800 g runderstoofvlees
  • 200 ml Toscaanse rode wijn
  • 1 blik gepelde tomaten (400 g)
  • 400 ml vleesfond of -bouillon
  • 2 takjes rozemarijn
  • 75 g Parmezaanse kaas (stukje)
  • 2 takjes peterselie
  • Bakplaat met bakpapier

Bereiding:

  • Verhit in een braadpan de olijfolie. Fruit de knoflook met de wortel en de bleekselderij in 3 minuten.
  • Snijd intussen het vlees in blokjes. Schep het vlees door de groenten en bak 4 minuten mee.
  • Schenk de wijn erbij. Voeg de inhoud van het blik gepelde tomaten, de vleesfond en de rozemarijn toe en breng tegen de kook.
  • Draai het vuur laag en stoof het vlees afgedekt in 2 uur zachtjes gaar. Bak na ongeveer 1,5 uur de Pom’ Duchesse volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin en gaar in de friteuse, oven of airfryer. Rasp de Parmezaan. Hak de peterselie fijn.
  • Meng de helft van de geraspte kaas door het stoofvlees. Voeg peper en een beetje zout naar smaak toe.
  • Schep het stoofvlees op een schaal en bestrooi met de peterselie en de rest van de Parmezaanse kaas. Serveer met de Pom’ Duchesse en bijvoorbeeld sperziebonen of broccoli.

Voedingswaarden per persoon

  • 875 kcal
  • 40 g vet waarvan 11 g verzadigd
  • 57 g koolhydraten
  • 63 g eiwit
  • 8 g vezels
  • 2,3 g zout

Kijk voor meer inspiratie en recepten op aviko.nl.

XO Frieda

Deze blogpost bevat producten die ik heb ontvangen.

0

No Comments Yet.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *